Découvrons ensemble une recette de gâteau au café et aux amandes : le gâteau petit brun !
Ingrédients :
- 250g de farine
- 200g de sucre
- 100g de beurre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de café fort (nous vous conseillons le café Loja Equateur)
- 100g d’amandes en poudre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
- Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille au mélange d’oeufs et de sucre, puis mélangez bien.
- Ajoutez progressivement la farine et la levure en mélangeant bien.
- Ajoutez le café et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
- Enfournez pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que le gâteau soit bien cuit (pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d’un couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir sèche).
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et de le servir.
Histoire du gâteau petit brun
Il n’est pas facile de trouver des informations précises sur l’histoire du gâteau au café et aux amandes, également connu sous le nom de gâteau petit brun en français. Cependant, il est probable que ce gâteau soit originaire d’Allemagne ou d’Autriche, où on le connait sous le nom de “Kaffee-Mandelkuchen” ou “Mokkakuchen”.
Le gâteau au café et aux amandes est traditionnellement préparé avec de la farine, du sucre, du beurre, des œufs, de la levure chimique, de l’extrait de vanille, du café et de la poudre d’amandes. On le cuit généralement dans un moule à gâteau et servi tiède ou froid, souvent accompagné d’une crème chantilly ou d’une crème pâtissière.
On apprécie généralement le gâteau au café et aux amandes pour sa texture moelleuse et son goût de café prononcé, rehaussé par l’ajout de poudre d’amandes. C’est un dessert populaire en Europe, en particulier en Allemagne, en Autriche et en France.
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