Voici une recette de café oriental, également connu sous le nom de café turc :
Ingrédients
- 1 tasse d’eau
- 1 à 2 cuillères à café de café moulu très finement (de préférence café turc)
- Sucre (facultatif)
Préparation du café oriental
- Commencez par mesurer l’eau en utilisant une tasse pour obtenir la quantité souhaitée. Chaque tasse d’eau correspondra à une tasse de café.
- Versez l’eau dans une petite casserole ou une ibrik (une cafetière spéciale utilisée pour le café turc).
- Ajoutez le café moulu très finement dans la casserole. Utilisez 1 à 2 cuillères à café de café pour chaque tasse d’eau, en fonction de votre préférence de force du café.
- Si vous souhaitez ajouter du sucre, c’est le moment de le faire. Ajoutez le sucre à votre goût dans la casserole. Traditionnellement, le café oriental est légèrement sucré, mais vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.
- Remuez légèrement le mélange d’eau, de café et de sucre dans la casserole pour bien mélanger les ingrédients.
- Placez la casserole sur une cuisinière à feu moyen. Laissez le café chauffer doucement sans remuer. Assurez-vous de surveiller attentivement le processus.
- Au fur et à mesure que l’eau chauffe, elle va commencer à mousser. Attendez que la mousse se forme et remonte à la surface. Juste avant que le café ne déborde de la casserole, retirez-la rapidement du feu pour éviter tout débordement.
- Attendez quelques instants pour que la mousse se stabilise, puis replacez la casserole sur la cuisinière à feu doux. Répétez le processus une ou deux fois supplémentaires pour obtenir une mousse riche et onctueuse.
- Lorsque le café est prêt, versez-le lentement dans de petites tasses à café. Assurez-vous de répartir également la mousse dans chaque tasse.
- Laissez reposer le café quelques instants pour que le marc de café se dépose au fond de la tasse.
Le café oriental est traditionnellement dégusté lentement, en savourant chaque gorgée. Vous pouvez le déguster tel quel ou le servir avec des friandises sucrées comme des loukoums ou des baklavas.
Profitez de ce délicieux café oriental !
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