Le café cardamome est une boisson parfumée et réconfortante, appréciée dans de nombreuses cultures du Moyen-Orient.
N’hésitez pas à ajuster les quantités d’eau, de café et de cardamome en fonction de vos préférences personnelles. Pour cette recette, nous vous recommandons le café Iguana de la maison Roquemaurel.
Ingrédients
- 1 tasse d’eau
- 1 cuillère à café de café moulu (de préférence café moulu finement)
- 2-3 gousses de cardamome verte
- Sucre (facultatif)
Préparation du café cardamome
- Commencez par écraser légèrement les gousses de cardamome pour libérer leur arôme. Vous pouvez utiliser un pilon et un mortier pour cela.
- Dans une casserole, versez l’eau et ajoutez les gousses de cardamome écrasées. Portez à ébullition.
- Lorsque l’eau bout, ajoutez le café moulu dans la casserole. Mélangez rapidement pour bien incorporer le café.
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 2 minutes, en veillant à ce que le café n’atteigne pas l’ébullition.
- Après 2 minutes, retirez la casserole du feu et couvrez-la. Laissez le café reposer pendant quelques minutes afin que les saveurs se développent.
- Vous pouvez maintenant filtrer le café à l’aide d’un filtre fin ou d’une passoire pour retirer les résidus de café et de cardamome.
- Si vous préférez votre café sucré, vous pouvez ajouter du sucre à votre goût.
- Servez le café à la cardamome chaud dans des tasses à café et dégustez-le !
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