Découvrons aujourd’hui une recette de café gourmande à l’Amaretto, légèrement alcoolisée. Pour la rendre accessible à tous, nous vous proposons une alternative sans alcool !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Pour une tasse :
⌛ 5 minutes
Ingrédients
- 1 tasse de café ( nous vous conseillons le café Arabica Guatemala (disponible ici) idéal pour son côté gourmand)
- 2 cl de liqueur de café ( à remplacer par du sirop de café si l’on ne souhaite pas d’alcool)
- 2 cl d’amaretto (à remplacer par de l’extrait d’amandes si l’on ne souhaite pas d’alcool)
- Crème chantilly
Préparation
- Préparer une tasse de café.
- Ajouter la liqueur de café, ou le sirop de café, puis y incorporer l’amaretto, ou l’extrait d’amande.
- Agiter puis ajouter la crème chantilly. Vous pouvez maintenant y ajouter selon votre goût un peu de cannelle.
Déguster maintenant votre café Amaretto !
L’Amaretto
Il s’agit d’une liqueur à base d’amandes amères, d’origine italienne. Elle peut être réalisée à partir d’amandes hachées, de noyaux d’abricots, de pêches ou d’amandiers, laissés infuser dans de l’alcool à 90°C. Pour en savoir plus sur cet alcool, nous vous conseillons l’article de wiki-alcool sur l’amaretto Disaronno.
Histoire et caractéristiques
Il se dit qu’en 1525, l’élève de Léonard de Vinci, l’artiste Bernardino Luini, était engagé pour peindre une fresque de Notre-Dame des Miracles à Saronno. En signe de gratitude, la femme choisie pour illustrer le tableau offrit à l’artiste une bouteille d’une liqueur ambrée et parfumé. L’amaretto serait ainsi né.
En Italie, les locaux ajoutent souvent une touche de la liqueur dans leur café, l’accompagnant de crème, lait, chantilly ou même de cacao. Il existe également un sirop d’amaretto non alcoolisé. La liqueur contient généralement environs 28% de degré d’alcool, et peut être également facilement utilisé dans un dessert pour remplacer par exemple le rhum.
Venez découvrir nos autres recettes :
Itís hard to find knowledgeable people for this subject, but you seem like you know what youíre talking about! Thanks
Itís nearly impossible to find well-informed people for this topic, but you seem like you know what youíre talking about! Thanks